Жидкие винные дрожжи купить в москве имеют много преимуществ перед сухими дрожжами. Разнообразие жидких штаммов намного больше, но наиболее важным является профиль вкуса. Большинство домашних виноделов согласятся с тем, что вино, приготовленное с использованием жидких дрожжей, превосходит по вкусу. Жидкие дрожжи также поставляются в меньших количествах. Чтобы сделать домашнее виноделие еще проще, White Labs выпускает флаконы с жидкой дрожжевой культурой, которая готова к инокуляции сока.

Что делают домашние виноделы и розничные продавцы о жидких дрожжах White Labs?

Жидкие дрожжи White Labs похожи на их пивные дрожжи. Они усиливают профиль вкуса, и ферментация вина начинается быстрее, чем с сухими дрожжами, что оставляет меньше шансов на бактериальное заражение. После того, как клиент выбирает ингредиенты для своего вина, мы спрашиваем: «Хочешь жить дрожжи?» а затем выберите подходящие дрожжи для своих ингредиентов и винных сортов - Гэри Уайлдер, «Варите свой собственный хлеб», Тусон, Аризона

Мы провели эксперимент. Мы выбрали один красный и один белый, делающий по две партии. Одна партия была сделана с сухими дрожжами, поставляемыми с комплектом, а другая партия была сделана с жидкими дрожжами White Labs. Вина, сделанные с жидкими дрожжами, были намного более гладкими, в возрасте быстрее и были в целом легче пить.

Выбранные штаммы дрожжей вина предлагают такие преимущества, как:

более эффективное производство алкоголя
способность бродить при более низких температурах (дикие дрожжи в нашем климате имеют тенденцию вырезать ниже 60º F)
производство более гранулированных, менее легко нарушенных ликов
способность выдерживать более высокие уровни SO2
Некоторые специфические штаммы дрожжей (таких как 71B) предлагают такие свойства, как:

метаболизм большого количества яблочной кислоты во время ферментации
выявление более цветочных или фруктовых характеристик
большая эффективность для ферментации до более высоких уровней алкоголя
Подсоединение вашего сока к дополнительным винным дрожжам
Различия во вкусе, присущие большинству дрожжей, незначительны. Выбор дрожжей не будет производить прекрасное вино из посредственных фруктов, но выбор правильных дрожжей может помочь оптимизировать стилистические элементы. Обратитесь к описанию отдельных винных дрожжей и диаграмме выбора дрожжей на нашем веб-сайте для получения рекомендаций по винным видам, наиболее подходящим для характеристик дрожжей. Если вы все еще не уверены в том, какие дрожжи использовать, свяжитесь с нами, и наши эксперты будут более чем рады помочь вам по вашему выбору.